「うっとりするような、このチーズタルト。。。」

「思わず 目を閉じたくなる、 その深い繊細な味わい。 焼きチーズならではの醍醐味を 感じる至福の時間。。。」
〜 pattiserie FLANDRE 〜　since 1971 〜　 〜創業 35年〜 神奈川県、丹沢の自然に恵まれた、おいしい「焼きチーズタルト」を全国にお届け致します。

現在の配送状況：申し訳ございませんが、年内予定数に達しましたので、現在受付を中断させて
頂いております。

〜ありがとうございます〜
「おいしかった〜っ！」
　「また絶対食べたい！」

こんなにたくさんのお喜びの声を頂きました！ 

　申し遅れました。私は神奈川県の秦野市（登山をする方にはご存知の方も多いでしょう）
「丹沢」という山のふもとで、ケーキ屋をやっております、藤森つとむ　と申します。

↓こんな、自然に囲まれた場所です。　　　　　　　　　↓こんなお店です。
 

1971年
私の父が都心からそれほど離れていなくて「水」と「空気」のきれいな場所を探して、ここに
たどり着きケーキ屋を始めました。それ以来、地元の方に愛され、家族を中心に今日まで、決
して大きな店ではありませんが、35年の間続けさせて頂いております。

それは１０年前のある日の事です。
私どもの神奈川県の山奥からは、遥か遠くからのお電話です。

お客様：「あの〜、お宅のチーズケーキおいしかったんだけど、送ってもらえんかね。。。　　

　　私：「？...ケーキをですか？」

お客様：「だから、宅急便かなにかで、チーズケーキ送ってもらえんかね。。。」　　　　

　　私：「それは無理ですよ〜。生ケーキですし。。この近くで召し上がったのですか？」

お客様：「いや〜、お宅の近くの親戚が冷凍にして送ってきてくれたんだよ。うまかった」　　　　　　　

 それが、今回ご紹介しているこの「焼きチーズタルト」なのです。

まず、ご注文の前に。。。知って頂きたい事がございます。

            

チーズの味のしないチーズケーキが、世の中には多く出回っております。
このケーキのフィリング生地の５０％以上はクリームチーズが使われております。
チーズのおいしさを最大に引き立てる為に必要な、新鮮な卵黄、生クリーム、バター、
砂糖を加えております。しかし、余談ですがこのケーキのファンのお客様には
実は「チーズ嫌い」の方も多くいらっしゃいます。「チーズ駄目なんだけど、
このチーズケーキだけは、おいしいんだよね。」とおっしゃって頂いております。

このチーズケーキは、「焼きチーズタルト」です。スフレタイプの「ふわふわ」した
ものではございません。スフレタイプの「ふわふわ」が決して悪い訳では決してござ
いませんが、この ケーキの身上はあくまでも「チーズの美味しさを最大限に引き出す
こと。濃厚なのに、やさしいクリーミーな口どけ…」です。

 

冷凍の目的は２つあります。輸送に関しては、冷凍が一番安定しております。届いた後も、
ご家庭の冷凍庫で１０日くらいは、風味も変わらずおいしくキープできます。しかし最大
の冷凍の目的は「おいしさ」のためなのです。 このケーキを焼き上がった後、冷凍せずに
食べてみます。。。 （これは製造する者しか出来ない事ですが） するどうでしょう。。。
じつはイマイチなのです。 瞬間冷凍で一度「キュッ」っと絞めるのです。 この冷凍方法の
重要性が分かるまでに長い期間がかかりました。。。

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